ชนิดของ กาแฟ เครื่องดื่ม คาเฟอีน รสชาติดี มีส่วนผสมแตกต่างกันอย่างไร

ปัจจุบันเครื่องดื่มกาแฟมีหลากหลายชนิด แต่ละชนิดแตกต่างทั้งการชงและกรรมวิธีต่างๆ ให้รสชาติและสัมผัสที่ไม่เหมือนกัน บางชนิดมีความนุ่ม หอม ละมุน บางชนิดก็เข้มข้น หรือเจือจาง ไม่เท่ากัน ขึ้นอยู่กับความชอบและเรียกได้ว่าเป็นรสนิยมที่เฉพาะตัวของแต่ละคน กาแฟแต่ละชนิดทำไมถึงให้กลิ่นและรสชาติที่ต่างกัน มีส่วนผสมอะไรบ้าง มาหาคำตอบพร้อมกันได้เลยกับบทความนี้

เอสเปรสโซ่ (Espresso)

เอสเปรสโซ่ เป็นคำที่มาจากภาษาอิตาลี คือ คัฟเฟ่ เอสเปรสโซ่ (Caffè Espresso) โดยแปลตรงตัวจะได้ความหมายว่า กาแฟที่ดันออกมา ซึ่งกรรมวิธีก็ตรงตัวกับความหมายเลย เป็นการใช้แรงดันด้วยน้ำที่ร้อนเดือดพุ่งผ่านเมล็ดกาแฟคั่วบดละเอียดอย่างรวดเร็ว จนออกมาเป็นน้ำกาแฟดำชนิดที่มีความเข้มข้นแท้ๆ ที่ไม่ผสมอะไรเพิ่มเติม

สำหรับกาแฟเอสเปรสโซ่แบบออริจินัลจะไม่ได้ใส่ส่วนประกอบอื่นๆ ผสมเข้าไปเลย มีเพียงกลิ่นและรสของกาแฟดั้งเดิมเท่านั้น แตกต่างจาก อเมริกาโน่ ที่ผสมน้ำเปล่าเข้าไปด้วย ทำให้เอสเปรสโซ่มีความเข้มข้นกว่ามาก นอกจากนี้กาแฟชนิดนี้จะให้พลังงานต่ำ จึงเหมาะกับสาวๆ หรือผู้ที่กำลังไดเอทลดน้ำหนักอยู่ แต่อาจจะไม่เหมาะกับผู้ที่เริ่มต้นหัดดื่มกาแฟ เพราะให้รสชาติที่เข้มข้นมากจนเกินไป

โภชนาการต่อปริมาณ 100 กรัม

• คาเฟอีน 212 mg
• แคลอรี  8 kcal
• น้ำตาล 0 g
• ไขมัน 0.2 g
• โซเดียม 14 mg

คาปูชิโน (Cappuccino)

ต้นกำเนิดของสูตรการทำกาแฟ คาปูชิโน มาจากประเทศอิตาลี สำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มหัดดื่มกาแฟ หรืออาจดื่มบ่อยมาแล้วในระดับปานกลาง แนะนำให้ลองจิบกาแฟชนิดดังกล่าวนี้ เพราะให้รสสัมผัสที่ไม่เข้มข้นมากเกินไป ส่วนประกอบหลักๆ ได้แก่ กาแฟเอสเปรสโซ และเพิ่มด้วยนมสดและฟองนมเข้ามา

สำหรับท่านที่อยากลดความเข้มข้นของกาแฟลงมาหน่อย คาปูชิโน ถือว่าตอบโจทย์รสชาตินี้ได้ดีมาก แถมยังได้สัมผัสกับความละมุนของฟองนมนุ่มๆ บางสูตรอาจโรยหน้าด้วยผงซินนาม่อนหรือผงโกโก้เล็กน้อยช่วยเพิ่มรสชาติและหน้าตาให้น่าทานมากขึ้น โดยปกติชาวอิตาลีมักจะดื่มกาแฟคาปูชิโนพร้อมกับขนมปังสำหรับมื้อเช้า หรืออาจทานเป็นบิสกิต คุกกี้ ได้เช่นกัน

โภชนาการต่อปริมาณ 100 กรัม

• คาเฟอีน 75 mg
• แคลอรี  90 kcal
• น้ำตาล 8 g
• ไขมัน 3.5 g
• โซเดียม 70 mg

มอคค่า (Mocha)

มอคค่า อีกหนึ่งเมนูกาแฟที่คนยุคใหม่ชื่นชอบกันมาก ด้วยความหอมละมุน ดื่มง่าย รสชาติไม่เข้มจากกาแฟมากจนเกินไป จริงๆ แล้ว มอคค่า เป็นกาแฟสายพันธุ์อาราบิก้าแท้ ความพิเศษอยู่ที่ สี และกลิ่นอายของโกโก้ผสมเข้ากับรสชาติของเมล็ดกาแฟ ทำให้เป็นกาแฟที่มีเอกลักษณ์แตกต่างและรสชาติที่ชัดเจน

ปัจจุบันได้มีการดัดแปลงนำเอากาแฟเอสเปรสโซ่ ใช้ผสมกับผงโกโก้ หรือช็อคโกแลต เพิ่มความหอมมากยิ่งขึ้น บางสูตรนำเอานมมาผสมเข้าไปด้วย ให้ความรู้สึกที่หอม สดชื่น ดื่มง่าย และต้องยอมรับว่ารสชาติของกาแฟและโกโก้หรือช็อกโกแลตนั้นเข้ากันได้อย่างลงตัว เหมาะกับผู้ที่ชอบกาแฟแบบผสม หรือผู้ที่ไม่ชอบรสกาแฟที่ชัดเจนมากเกินไป

โภชนาการต่อปริมาณ 100 กรัม

• คาเฟอีน 95 mg
• แคลอรี  290 kcal
• น้ำตาล 28 g
• ไขมัน 13 g
• โซเดียม 120 mg

ลาเต้ (Latte)

ลาเต้ เป็นกาแฟที่ให้ความหวาน หอม สัมผัสที่นุ่ม ละมุนลิ้น จากฟองนม และรสของนมที่ถูกผสมเข้าไปกับกาแฟ จาก ลาเต้ ในภาษาอิตาลี แปลว่า นม ปัจจุบันเรามักจะเห็นเมนูเครื่องดื่มจำนวนมากตามคาเฟ่ต่างๆ ที่ใช้คำว่า ลาเต้ (Latte) ต่อท้ายในเครื่องดื่มที่ผสมนม เช่น มัทฉะลาเต้ (Matcha Latte) หรือกาแฟผสมนม เป็นต้น

เมนูอย่าง ลาเต้ เป็นกาแฟเอสเปรสโซ่ที่ผสมเข้ากับนมร้อน มีการตกแแต่งหน้าตาบนถ้วยกาแฟจากฟองนม ไม่ว่าจะเป็นการโรยผงกาแฟบางๆ ผงโกโก้ หรือที่นิยมกันอย่างการวาดลวดลายศิลปะบนฟองนม รูปใบไม้ หรือวาดหน้าตาต่างๆ ที่เรียกกันว่า ลาเต้อาร์ต รสชาติของกาแฟชนิดนี้ต่างจากคาปูชิโนที่มีการใส่ช็อตกาแฟเอสเปรซโซ่ปริมาณน้อยกว่า และนมที่ผสมก็มีสัดส่วนต่างกัน ลาเต้จะให้รสที่หอมมันกว่ากาแฟประเภทอื่น

โภชนาการต่อปริมาณ 100 กรัม

• คาเฟอีน 150 mg
• แคลอรี  107 kcal
• น้ำตาล 9.6 g
• ไขมัน 5.4 g
• โซเดียม 74.5 mg

อเมริกาโน่ (Americano)

เรียกว่าเป็นชนิดกาแฟในหมู่คนรักกาแฟนิยมดื่มกันมากที่สุดเลยก็ว่าได้ จุดเริ่มต้นจากสูตรกาแฟนี้มาจากชาวอเมริกันในยุครุ่งเรืองของร้านกาแฟที่มักดื่มเอสเพรสโซ่เพียวๆ แล้วเข้มข้นมากเกินไป จึงได้นำน้ำร้อนมาผสมลงไปเพื่อทำให้ความเข้มข้นเจือจางลดลง และปราศจากการปรุงเพิ่มด้วยนม ไซรับ หรือน้ำตาลใดๆ ทั้งสิ้น

ปัจจุบันถือว่าการดื่มกาแฟอเมริกาโน่เป็นเครื่องดื่มที่ช่วยเรียกความสดชื่นให้กับร่างกาย ช่วยเพิ่มพลังงาน ให้ร่างกายกระปรี้กระเปร่า เป็นกาแฟที่แคลอรี่ต่ำมาก จึงมักนิยมใช้ลดน้ำหนัก เพราะช่วยเรื่องระบบเผาผลาญพลังงานของร่างกายได้อีกด้วย นิยมดื่มทั้งแบบร้อนและแบบเย็น ใส่น้ำแข็ง ชื่นใจ แก้ง่วงได้ดีทีเดียว

โภชนาการต่อปริมาณ 100 กรัม

• คาเฟอีน 175 mg
• แคลอรี  9 kcal
• น้ำตาล 0 g
• ไขมัน 0.2 g
• โซเดียม 0 mg

วันนี้คุณดื่มกาแฟแล้วหรือยัง

กาแฟยังคงเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมกับผู้คนทุกยุคทุกสมัยตลอดกาล ไม่ว่าจะเป็นเชื้อชาติไหน ภูมิภาคใด กาแฟก็ซึบซับเข้าสู่ทุกวัฒนธรรมได้เสมอ สำหรับใครที่ชื่นชอบและหลงไหลในกลิ่นหอม รสชาติเข้มข้น และความเป็นเอกลักษณ์ของกาแฟแล้ว ลองสัมผัสกับกาแฟชนิดต่างๆ ให้ครบถ้วนตามที่ได้แนะนำไว้ แต่อย่างไรก็ตามควรดื่มด้วยปริมาณที่เหมาะสมในแต่ละวัน เพราะคาเฟอีนในกาแฟก็ให้โทษต่อร่างกายได้เช่นกัน